Die eiskalte Erdbeergazpacho kommt vom Sternerestaurant "la table" (Thomas Bühner), Dortmund-
Hohensyburg, Spielbank.
Alle Zutaten im Standmixer oder mit dem Pürierstab mixen/pürieren und würzig abschmecken. Wichtig:
Nur die feinen Spitzen der Kräuter
nehmen! Anschliessend ca. 2 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen und später in eisgekühlten
Tellern, Tassen, Gläsern servieren.
Dazu passt Vanille-, Zitronen- oder Erdbeereis. Die Erbeergazpacho
lässt sich gut vorbereiten und einfrieren und ist eine nicht so süsse Erfrischung für die ersten heissen Tage
im Jahr.
Tipp: Schön im Martiniglas/Longdrinkglas, wenn der Rand mit einer
Zitronen/Limonenscheibe verziert ist! http://www.wdr5.de/service/service_gesundheit/317306.phtml