:> Ich möchte Sie um das Rezept des Apfelkompotts mit
:> Brombeeren bitten, das bei meinen Grosseltern jeweils
:> ein klassisches Herbstdessert war.'
Die ersten Äpfel des Herbstes und die letzten Beeren des Sommers ergeben ein Kompott von
harmonischem Aroma. Nachstehend das Rezept, das ich in Elisabeth Fülschers Kochbuch gefunden habe.
Es schmeckt auch mit tiefgekühlten Brombeeren ausgezeichnet.
Man kocht Wasser mit Zucker und Zimtstängel zu einem Sirup auf, in dem man die geschälten und vom
Kerngehäuse befreiten Apfelschnitze lagenweise weich kocht. Dann legt man sie mit der Schaumkelle in
eine Schale und giesst den heissen Saft über die Brombeeren. Man lässt die Beeren etwas ziehen und
richtet sie dann rings um das Apfelkompott an.