2 Kilogramm Honig werden mit 1/2 Liter Weißwein ausgekocht, vom Feuer genommen und bis zum
Lauwerden ger?hrt; hieraus zerquirlt man zwei Eier in 1/4 Liter Wasser, mischt die auf Zucker abgeriebene
Schale von zwei Citronen, 375 Gramm kleingeschnittenes Citronat, 2 Kilogramm Zucker, 30 Gramm
grobgestoßenen Zimmt, 16 Gramm Nelken hinzu, vermengt Alles mit dem Honig, r?hrt zuletzt 2 1/2
Kilogramm Mehl darunter, wirkt den Teig sehr gut durcheinander, rollt ihn zu d?nnen Kuchen aus,
zerschneidet ihn zu l?nglich=viereckigen kleinen Tafeln und b?ckt dieselben auf einem mehlbestreuten
Blech.