Mehl in Schüssel geben Salz beifügen Eier und Wasser im Massbecher gut mischen, Mehl mit der
Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren,Teig klopfen, bis er glatt ist, Blasen wirf und in Fetzen von der Kelle
reisst Bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen Wasser aufkochen, gut salzen Teig
durch Knöpflisieb streichen oder portionenweise auf abgespültes Brettchen verteilen. Mit nassem
Teigschaber oder Messer feine Streifen schneiden. Kochzeit 3 - 5 min
Variante: Bärlauch Spätzle Bärlauch mit dem Kompaktmixer mit etwas
Milch (anstelle des Wassers) mixen oder mit dem Pürierstab pürieren.