1 1/2 kg Lammschulter
1 Zwiebel
2 Karotten
1/2 Lauchstange
2 Rosmarinzweige
2 Thymianzweige
1 TL Weisse Pfefferkörner
; Salz
1 klein. Wirsingkohlkopf
300 g Kartoffeln
100 g Schalotten
2 Tomaten
50 g Getrocknete Steinpilze
1 TL Thymian, gehackt
1 TL Rosmarin, gehackt
; Pfefffer
1 Baguette
50 g Butter, gesalzen
3 Knoblauchzehen, feingehackt
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