Avocado-Geflügel-Salat

Für 4 Portionen

Zutaten

200 g Hähnchenbrust

10 g Butterschmalz

; Salz

; Pfeffer

2 Avocados

- # 250g - reif

4 klein. Rote Zwiebeln

1 Birne

1/2 Eichblattsalat-Kopf

2 EL Grober süßer Senf

4 EL Honig

1 TL Essigessenz

- evtl. mehr

3 EL Sojaöl

- oder Distelöl

8 Zitronenmesisseblättchen

4 EL ; Wasser, evtl. mehr

Hähnchenbrust in Butterschmalz von jeder Seite 4 bis 5 Minuten braten, salzen und pfeffern. Avocados halbieren, schälen und die Kerne herauslösen. Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden.

Geschälte Zwiebeln halbieren, in feine Spalten teilen. Birne waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Birnenviertel in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Salatzutaten auf Tellern verteilen. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten. Aus Senf, Honig, Essigessenz, Wasser, Öl, Salz, Pfeffer und zerkleinerter Zitronenmelisse eine Marinade rühren und über den Salat verteilen.

Tip: : Es bleibt ein halber Kopf Eichblattsalat übrig. In der Plastiktüte im Kühlschrank hält er sich. Schmeckt toll mit einer Sauce aus Orangensaft, Senf, Pfeffer, Salz und Paprika.

:Zubereitungs-Z.: 15 Minuten


Stichworte	Avocado, Geflügel, Hähnchen, Kalt, Salat, Sonstiges

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