Die hartgekochten Eier werden längs halbiert. Das Eigelb wird herausgenommen, mit der Gabel zerdrückt
und mit der in Milch eingeweichte Semmel verrührt. Dann werden Salz, Pfeffer, Petersilie und die
kleingeschnittenen Bedünsteten Pilze dazugegeben und mit dieser Masse die ausgehöhlten Eierhälften
gefüllt. Man legt sie in eine flache feuerfeste Form und übergießt sie mit einer hellen Buttersoße und
bestreut mit geriebenen Käse. In der Backröhre wird es überbacken.