1. Johannisbeeren kurz waschen (Tiefkühlbeeren auftauen), gut trockentupfen, die Beeren abstreifen und
mit Zucker und Wasser 5 Minuten kochen. Durch ein Sieb streichen und mit Likör aufkochen.
Birnen schälen, längs halbieren, entkernen und fächerförmig ein-,
aber nicht durchschneiden. Im Cassissud 5 Minuten leise köcheln lassen, herausnehmen und den Sud
cremig einkochen.
2. Camemberthälften in dünne Keile schneiden, mit den warmen Birnen anrichten, mit dem eingekochten
Sud überziehen. Nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und
schnell: Bistro-Küche