Die Grütze verlesen. Die gewaschene Grütze in knapp 1/2 Liter siedendes Salzwasser geben, verrühren,
Fett zugeben und alles langsam auf kleiner Flamme garen, bis die Grütze aufgequollen ist.
Dann in der Bratröhre oder im Wasserbad weitergaren. Die gare, körnige Grütze mit frischer oder
zerlassener Butter, mit zerlassenen Speckgrieben, mit Quark oder als Beilage zu gedünstetem Fleisch
servieren. Wird die Grütze als leichtes Hauptgericht gegessen, heisse oder saure Milch dazu reichen.
* aus "Polnische Spezialitäten" Verlag f.d. Frau, Leipzig 1979