Die Kiwis schälen. Der Länge nach in Schnitzchen schneiden.
Dekorativ in Dessertgläser oder -schalen anrichten.
Die Himbeeren mit dem Zitronensaft und dem Zucker pürieren. Durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu
entfernen. Die Sauce wenn nötig nachzuckern und nach Belieben mit Himbeergeist parfümieren.
Unmittelbar vor dem Servieren die Himbeersauce über die Kiwis träufeln. Mit Minz- oder
Zitronenmelissenblättchen garnieren.