Der kleingeschnittene Speck wird glasig gebraten, das Kraut in dünne Streifen geschnitten und
zugegeben. Man würzt mit Salz, Kümmel und Bohnenkraut. Der Wein wird zugegeben und das Kraut
weichgedünstet.
Ist der Saft verkocht, werden die in Scheiben geschnittenen Würstchen dazugegeben und noch 5 Minuten
auf der Flamme gelassen.