Den Weisswein mit den gehackten Scharlotten bis zur Hälfte einkochen lassen. 1/2 Würfel Bouillon und
Cayennepfeffer dazu geben. Von der Kochplatte nehmen und den Senf unterrühren.
Das Fleisch ca. 4 min beidseitig grillen und dann mit der Teufelssosse bestreichen.