Nuss-Brot-Auflauf mit Zitrusfrüchten (A. Herrmann)

Für 2 Servings

Zutaten

2 Eier

2 Esslöf. Zucker (1)

50 g Weisse Schokolade

- fein gehackt

5 Scheib. Toastbrot

- entrindet etwa 3/4 cm

- gross gewürfelt

2 Esslöf. Haselnüsse

- gehackt

2 Esslöf. Mandeln

- gehobelt

1 Rosa Grapefruit

1 Gelbe Grapefruit

1 Orange

1 Esslöf. Zucker (2)

Butter

REF

- Alexander Herrmann

- Koch Doch, Folge 9

- Vermittelt von R.Gagnaux

Den Backofen auf 200Grad vorheizen. Eine kleine Auflaufform oder Portionsförmchen mit Butter einfetten.

Die Zitrusfrüchte blutig schälen [3]. Die Fruchtfilets dann auslösen, mit dem Zucker (2) vermischen und etwas ziehen lassen.

Eier und Zucker (1) schaumig rühren. Die weisse Schokolade [1], Toastbrot, Haselnüsse und Mandeln dazugeben, gut durchrühren. Diese Mischung in die gebutterte Form (oder die Portionsförmchen) verteilen [2] und im vorgeheizten Backofen mit Oberhitze oder unter dem Backofengrill in zwölf bis vierzehn Minuten knusprig braun backen.

Die abgetropften Fruchtfilets auf den heissen Auflauf legen und den Nuss-Brot-Auflauf sofort servieren.

[1] Zitrusfrüchte passen hervorragend zu weisser Schokolade, mit dem Kakaogeschmack von dunkler Schokolade harmonieren sie nicht ganz so gut.

[2] Locker füllen, nicht andrücken! [3] So schälen, dass auch die weisse Haut mit entfernt wird.


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