Chorizo-Tomaten-Omelett

Für 1 Person

Zutaten

Bestes Olivenöl

1 klein. Chorizo-Wurst

- in dicken Scheiben

- ersatzweise Kabanossi

1 Reife Tomate

- entkernt, in Scheiben

2 klein. Frische Majoranzweige

Oder Petersilienstängel

- Blätter abgezupft

- und gehackt

3 Bio-Eier

1/2 Rote Chilischote

- entkernt, in Ringen

Meersalz

Schwarzer Pfeffer a.d.M.

1 Frühlingszwiebel

- in feinen Scheiben

In einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen, darin die Wurst 1 Minute braten, Tomate und Kräuter zufügen. Eier in einer kleinen Schüssel verschlagen, Chili, Salz und Pfeffer untermischen und zur Wurst in die Pfanne geben. Mit einer Gabel gleichmässig in der Pfanne verrühren. Frühlingszwiebeln darüberstreuen und ein schönes Omelett braten. Dazu ein mit Olivenöl angemachter Ruccolasalat und Ihnen fehlt für den Rest des Abends nichts mehr.


Stichworte	Blitzküche, Eierspeise, Nachtisch, Wurst

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