Kartoffeln schälen und nicht zu fein raspeln. Brötchen in etwas Wasser einweichen, dann gut ausdrücken
und mit Eigelb und Schalotte zu den Kartoffeln geben, mit Muskat und Pfeffer würzen.
Tartelettformen mit etwas Butter fetten, von der Kartoffelmasse einfüllen und verstreichen.
Obenauf kommen dünne Scheiben Mettwurst sowie Speckwürfel und viel gehackte Petersilie.
Dann wieder mit einer Kartoffelschicht bedecken. Butterflocken obenauf geben und im Ofen bei 200Grad
etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten backen.