200 g Schalotten
5 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
400 g Hackfleisch, gemischt
300 g Möhren
200 g Staudensellerie
2 EL Tomatenmark
200 g Parmaschinken (am
- Stück)
6 Zweige glatte
- Petersilie
2 Dos. Tomaten, stückig (A
- 400 g Einlage)
200 ml Weisswein
600 ml Kalbsfond
130 ml Milch
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
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