Zicklein- Medaillons mit Mozzarella und halbgetrockneten

Für 1

Zutaten

MMMMM-----------------------Zicklein-Medaillons-----------------------

4 Zickleinmedaillons, vom

- RA¼cken, A 30 g

2 EL OlivenA#l

4 bl Salbei

100 g BA¼ffelmozzarella

4 Tomaten, halbgetrocknet

4 BlA#tterteigrechtecke,

- 10 x 15 cm

1 Ei

Fleur de Sel

Pfeffer

MMMMM------------------------WildkrA#utersalat------------------------ -

80 g WildkrA#utersalat 2 tb Essig, fein 2 tb GemA¼sebrA¼he 3 tb OlivenA#l Fleur de Sel

Pfeffer Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Zicklein-Medaillons

Die Zickleinmedaillons im OlivenA#l kurz und krA#ftig anbraten und abkA¼hlen lassen. Den BA¼ffelmozzarella in vier Scheiben schneiden. Die Medaillons salzen und pfeffern und auf die BlA#tterteigrechtecke setzen. Auf jedes Medaillon ein Salbeiblatt, eine Mozzarellascheibe und eine Tomate verteilen. In BlA#tterteig schlagen und mit Eigelb bepinseln. Die PA#ckchen im vorgeheizten Backofen zehn Minuten backen.

WildkrA#utersalat Den WildkrA#utersalat waschen und trocken schleudern. Den Essig mit OlivenA#l und GemA¼sebrA¼he verrA¼hren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat mit dem Dressing marinieren und zusammen mit den BlA#tterteig- PA#ckchen auf den Tellern anrichten.


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