Die Pastinaken schälen, längs vierteln und in zwei bis drei Zentimeter große Stücke schneiden.
Butter in einem Topf zerlassen, darin die Pastinaken zehn Minuten dünsten.
Den Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Zu den Pastinaken geben und kurz
mitdünsten.
Mit Weißwein ablöschen. Das Gemüse aufkochen lassen, die Sahne zugießen und alles leicht köcheln
lassen, bis die Pastinaken weich sind.
Thymianblättchen zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse in eine feuerfeste Auflaufform geben. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen
bei 220°C 15 bis 20 Minuten goldbraun überbacken.