Wirsing putzen, waschen und in Spalten schneiden. Kohl in breiten Streifen vom Strunk schneiden.
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten.
Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Kohl im Bratfett andünsten. 1/4 l Wasser zugießen und zugedeckt ca.
10 Minuten schmoren. Schmand und Senf unter den Kohl rühren. Mit dem Hack mischen. In 4 ofenfeste
kleine Formen oder 1 große Form verteilen.
Brot in Würfel schneiden und über den Auflauf streuen. Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im heißen
Backofen (E-Herd: 200° C/
Umluft: 175° C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten knusprig backen.