Den Speck zuerst in kleine Würfel schneiden und anbraten. Die mit dem Wiegemesser gehackten
Gemüse dazugeben und sanft anziehen. Das gehackte Fleisch dazugeben und unter rühren leicht
anbraten. Mit dem Wein und der mit Bouillon verlägnerten Tomatensauce ablöschen. Zirka zwei Stunden
köcheln lassen. Während dieser Zeit die Milch nach und nach beigeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer
abschmecken. Fakulativ, aber empfehelenswert ist die Zugabe von Rahm vor dem servieren