8 Dünne Scheiben Schweinesteak
8 Scheib. Luftgetrockneter Schinken
300 g Geschälte rote Linsen
250 g Braune Champignons
3 Scheib. Durchwachsener Speck
2 Schalotten
0.1 Litr. Weißwein
2 Knoblauchzehen
4 EL Weißer Essig
0.2 Litr. Gemüsebrühe
2 TL Gemahlener Koriander
0.5 Becher Crème fraîche
1 Bio-Zitrone
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