Die Eier hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken und pellen. Die Kräuter kalt abspülen und gut
trocken schleudern oder -tupfen. Dann
zusammen mit dem Schmand und Joghurt fein pürieren. Die Sauce mit Salz und weissem Pfeffer
abschmecken. Die Eier würfeln und unter die Sauce geben.
Dazu schmeckt: Tafelspitz oder ein anderes Stück gekochtes
Rindfleisch.