Süsses Schweinefleisch - muu warn

Für 1 Rezept

Zutaten

300 g Gedämpfter oder gedünsteter Schweinenacken

- (falls gedünstet, Sud aufbewahren)

1 Tasse(n) Weißer Zucker

1 Prise ; Salz

Etwas ; Wasser oder Sud

3 EL Fischsauce

1 Essl Süße Sojasauce (kecap manis)

3 Rote Schalotten; in Scheiben

Gemahlener weißer Pfeffer

1 Handvoll Korianderblätter; gehackt

Ein Gericht, das man zu vielen Relishes serviert. Eine besonders unwiderstehliche Leckerei, deshalb eine Warnung: Rezeptmenge verdoppeln! Z U B E R E I T U N G Schweinefleisch in Scheiben schneiden. Zucker und Salz in schwerem Topf oder Wok karamellisieren. Mit Wasser oder Sud anfeuchten. Schweinefleisch zugeben. Mit Fischsauce und Sojasauce würzen und köchelnd eindicken. Bestreut mit roten Schalotten, weißem Pfeffer und Koriander servieren.


Stichworte	Beilage, Beilagen, Thailand

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