Eiweiß steif schlagen, den Zucker nach und nach Einrieseln lassen.
Zimt, Walnüsse und Haselnüsse unterrühren. Backpapier auf ein Backblech legen, mit Mandeln bestreuen.
Teig draufgeben, mit Folie bedecken ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad, 12 Minuten
backen. Noch warm in Rauten schneiden. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten
Rauten zur Hälfte mit Kuvertüre bestreichen, mit je einer Walnusshälfte verzieren.