Spinatkuchen mit MandelblA#ttchen

Für 8 Portionen

Zutaten

700 g Wurzelspinat

; Salz

1 Stange Lauch; A 250 g

1 Zwiebel

1 Bd. Dill

200 g Kefalotyri; griech. HartkA#se

1 Ei

1 TL KreuzkA¼mmel; gestrichen

MuskatnuAY; frisch gerieben

Pfeffer; f.a.d.M.

70 g Butter

4 BlA#tter Filloteig; A 42x42cm

- ca 200 g, gibt's in

- griechischen GemA¼selA#den

1 Essl MandelblA#ttchen

Wurzelspinat putzen und waschen. In einem groAYen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Spinat zufA¼gen und einmal aufwallen lassen. In ein Sieb abgieAYen, kalt abspA¼len und gut ausdrA¼cken. Spinat mit einem groAYen KA¼chenmesser grob hacken.

Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schA#len und fein wA¼rfeln. Dill waschen, trockenschA¼tteln und die Spitzen abzupfen. Dillspitzen kleinschneiden. HartkA#se fein reiben. Das Ei verquirlen. Spinat, Lauch, Zwiebel, geriebener KA#se und verquirltes Ei in einer SchA¼ssel gut vermischen. SpinatfA¼llung mit dem KreuzkA¼mmel, etwas geriebener MuskatnuAY, Salz und Pfeffer wA¼rzen.

Backofen auf 220A°C vorheizen. Butter schmelzen. Eine ofenfeste Form (ca. 20x35cm) mit Butter einfetten. FilloteigblA#tter jeweils dA¼nn mit Butter bestreichen und aufeinander in die Form legen, so daAY an den LA#ngsseiten der Form ca. 10 cm teig A¼berstehen.

Die HA#lfte der Spinatmasse auf dem Teig verteilen. Die zwei inneren TeigblA#tter A¼ber die FA¼llung klappen und jeweils auf der Oberseite dA¼nn mit flA¼ssiger Butter bestreichen. Restlichen Spinat darauf verteilen. Aobrige TeigblA#tter A¼ber der FA¼llung zusammenklappen und jeweils mit restlicher Butter bestreichen. Spinatkuchen mit MandelblA#tter bestreuen. Im Ofen auf der untersten Schiene in ca. 25 Minuten goldbraun backen. Spinatkuchen evtl. mit Backpapier abdecken, damit die MandelblA#ttchen nicht zu dunkel werden. Den Spinatkuchen warm oder kalt servieren.

: Pro portion: 297 kcal

: A«KHBO5/97


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