Die Korinthen mit heißem Wasser übergießen und 1/2 Stunde stehen lassen. Die Hälfte des Öls erhitzen,
die abgeseihten Korinthen, die fein geriebene Zwiebel, Reis, Pinienkerne, Zimt, feingehackte Petersilie,
feingehackte Pfefferminze und 500 ml Wasser beigeben.
Salzen, pfeffern. Zugedeckt köcheln lassen bis das Wasser vom Reis aufgesaugt ist (ca. 20 Minuten). Die
Masse in die vorbereiteten Paprika füllen. Diese in einer gut bebutterten Auflaufform dicht an dicht
aufreihen. Mit 100 ml Olivenöl und 200 ml Wasser übergießen.
Nochmals salzen. Für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.