Zwiebel, Champignons und Petersilie feinhacken, in wenig Butter dunsten. Aus der Pfanne nehmen.
Fischfilets in der restlichen Butter beidseitig je ca. 2 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und warm
stellen.
Fond mit Weisswein ablöschen, bei starker Hitze auf 1/2 dl FIüssigkeit einkochen lassen (bezogen auf 4
servings). Rahm zugiessen, die Sauce ein paar Minuten köcheln lassen.
Zwiebel-Champignons-Gemisch zufügen, heiss werden lassen und über
den Fischfilets verteilen.