Pistazien, Puderzucker, Brandy und Marzipanmasse verkneten. Auf einer mit Puderzucker bestreuten
Fläche zu einer Rolle von etwa 2 cm Durchmesser formen. In Teile schneiden (Anzahl s.o) und zu ovalen
Stücken formen.
Datteln häuten, längs aufschneiden und entkernen; mit Marzipanstücken füllen. Datteln leicht
zusammendrücken.
Kuvertüre getrennt zerkleinern, im warmen Wassebad schmelzen und in kleine Spritztüten füllen. Die
Marzipandatteln mit feinen Linien verzieren.