300 g Kalbsbries
180 ml Fleischbrühe
45 g Butter (I)
30 g Butter (II)
25 g Butter (III)
- in Stücke
- geschnitten
1 Essl Mehl
1/8 Litr. Weisswein, trocken
Muskatnuss
- gerieben, viel
100 g Champignons
- in Scheiben
30 g Parmesankäse
- gerieben
30 g Sardellenbutter
1 Essl Petersilie
- gehackt
60 g Semmelbrösel
12 Jakobsmuschelschalen, gross
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