Honig-Senf-Hähnchen

Für 4 Portionen

Zutaten

1200 g Hähnchen, küchenfertig

; Salz

50 g Butter/Margarine

350 g Kohlrabi

500 g Junge Möhren

300 g TK-Erbsen

500 ml ; Salzwasser

30 g Mehl

1/4 Litr. ; Gemüsewasser

1/4 Litr. Milch

; Weisser Pfeffer a.d.M.

1 TL Gemüsebrühe (Instant)

1 Bd. Kerbel

1 TL Honig

1 TL Senf, mittelscharf

1 TL Senf, körnig

Cayennepfeffr

Küchengarn

Hähnchen waschen, salzen und mit Küchengarn zusammenbinden. Hähnchen mit etwa der Hälfte des Fetts bestreichen. Hähnchen mit der Brustseite nach unten in eine feuerfeste Form lagen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200oC; Gasherd: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden braten. Nach ca. 30 Min. wenden.

Kohlrabi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren putzen, waschen. In Salzwasser 6-8 Min. garen, nach 2 Min. Kohlrabi und Erbsen zugeben. Alles abtropfenlassen. Gemüsewasser auffangen. Gemüse warmstellen.

Rest Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Gemüsewasser und Milch zugiessen. ca. 5 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Brühe würzen. Kerbel hacken, in die Sosse geben. Honig, Senf und Cayennepfeffer verrühren. Hähnchen nach 1 Stunde damit bestreichen. Alle anrichten.


Stichworte	Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Menü

Titel - Rubrik - Stichworte