Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen lassen, abgiessen und am nächsten Tag in Gemüsebrühe
in ein bis eineinhalb Stunden weichkochen. Sojafleisch vor dem Kochen ca. eineinhalg Stunden in Wasser
einweichen. Die Zwiebeln kleinhacken und im Öl andünsten.
Sojafleisch in einem Sieb abtropfenlassen, zu den Zwiebeln geben und anbraten. Peperoni in kleine Stücke
hacken, zum Sojafleisch in den Topf geben und andünsten. Tomaten in Würfel schneiden und zugeben,
ebenfalls die weichgekochten und abgetropften Kichererbsen. Aus Tomatenmark, Sojasosse und
Zitronensaft eine Sosse rühren und mit Wasser in den Topf giessen. Das Ganze einige Minuten
schmorenlassen.
Wenn man das Gulasch saftiger mag, kann nach und nach noch Wasser zugegeben werden.