Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Speck und zwiebeln würfeln und mit der
Margarine in einer Auflaufform anbraten, dann Kartoffeln zugeben, salzen und goldgelb werden lassen.
Brühe angiessen, dann die geschälten, halbierten und vom Kerngehäuse befreiten Birnen mit der
Schnittsaite nach oben auf die Kartoffeln setzen und leicht hineindrücken.
Aus der Bratwurst die Füllung al skleine Klösschen herausdrücken, auf den Birnen verteilen, den Käse grob
raspeln, die Hälfte des Käses und Thymian über Birnen und Kartoffeln streuen. Auflaufform schliessen und
im vorgeheizten Backofen (E:200oC, G:3) ca. 30 Min. garen. Dann den
Deckel abnehmen, den restlichen Käse überstreuen und in der offenen Form 10 Min. überbacken.