Süßspeise

Dithmarscher Mehlpudding



Für 1 Rezept

Zutaten

  • 200 g Butter
  • - geschmolzen
  • 6 Eier
  • 1 Litr. Milch oder Wasser
  • 750 g Mehl
  • ; Etwas Salz
  • - ODER
  • 750 g Mehl
  • 2 Tasse Altbackenes Weissbrot
  • - oder Zwieback
  • ; gerieben
  • 8 Eier
  • 3/4 Litr. Milch
  • 250 g Butter
  • - geschmolzen
  • ; Salz
  • Rosinen
  • Korinthen n. Belieben
  • ; Eischnee
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    (Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht verändert.

    Es werden 200g geschmolzene Butter eben gerührt, und nach einander hinzugethan: 6 ganze Eier, kaum 1 Liter Milch oder Wasser, 750g Mehl und etwas Salz. 1 1/2 Stunde zu kochen.

    ODER: 750g Mehl, 2 Tassen voll geriebenes Weissbrot oder Zwieback werden mit 8 ganzen Eiern und 3/4 Liter Milch angerührt und zuletzt 250g geschmolzene Butter hinzugethan. Salz, Rosinen, Corinthen nach Belieben. Kann sowohl in einer Form, wie in einem Tuch gekocht werden. Man kann auch das Eiweiss zu Schaum schlagen und zuletzt an den Pudding geben.

    Stichworte

    Ei, Historisch, Pudding, Rosine, Süssspeise, Süßspeise

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