Pilze putzen und abreiben. Die Stiele daranlassen, nur angetrocknete Stielenden abschneiden.
Den Dill putzen und waschen. Einige Dillspitzen abschneiden und auf Küchenpapier gut trocknen.
Restlichen Dill im ganzen zugeben.
Essig, 2/3 Liter Wasser, Kräuter und Gewürze (außer dem Knoblauch) zum Kochen bringen. Die
Champignons hineingeben und den Sud wieder aufkochen lassen.
Nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Die Pilze weitere 20 Minuten im verschlossenen Topf ziehen lassen.
Den Sud abgießen, die Pilze im Sieb abtropfen und auskühlen lassen.
Die Dillstengel entfernen. Den Knoblauch abziehen und jede Zehe in 3 bis 4 Stifte schneiden. Ausgekühlte
Pilze und Knoblauchstifte abwechselnd in ein sauberes Glas füllen. Frische Dillspitzen und die
Lorbeerblätter dazwischen streuen.
Mit Öl aufgießen, bis alle Champignons bedeckt sind. Das Glas fest verschließen.
Nach einigen Tagen haben die Champignons schon ein wunderbares Aroma # sie halten sich so bis zu 4
Monaten.