2 frische rote Pfefferschoten 2 Knoblauchzehen 150 g Salatrauke 6 EL Öl Salz 2 TL Sardellenpaste 2
EL weißer Weinessig Die gründlich von Fett und Haut befreite Rinderlende in Alufolie wickeln und
mindestens 1 Stunde in das Gefrierfach legen, damit man sie anschließend dünn aufschneiden kann.
Die Pfefferschoten putzen, entkernen und in kleine Quadrate schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und
hacken oder der Länge nach halbieren und in feine Scheibchen schneiden.
Die Salatrauke verlesen, waschen und trockenschütteln. Die Blättchen nur grob zerteilen.
Die angefrorene Rinderlende am besten mit der Maschine (Allesschneider) dünn aufschneiden und die
Scheiben getrennt voneinander auslegen.
Das Öl in 2 weiten Bratpfannen erhitzen. Pefferschoten und Knoblauch zugeben und einmal wenden # nicht
braun werden lassen! Jeweils die Hälfte der Fleischscheiben in die Pfannen geben. Bei starker Hitze unter
Rütteln und Wenden rundherum anbraten.
Das Fleisch schwach salzen. Die Sardellenpaste mit dem Essig verrühren und die Fleischportionen damit
würzen.
Zuletzt die Pfannen vom Herd nehmen, die Salatrauke mit dem Pfanneninhalt vermischen und die
Straccietti sofort auf 4 vorgewärmte Teller verteilen.