Die fein gehackte Zwiebel und die gehackte Petersilie mit den Shrimps mischen. Das Mehl und das
Backpulver zugeben, dann Wasser und Wein unterrühren, bis ein nicht zu flüssiger Teig entsteht (Ungefähr
so, daß er schwer reißend vom Löffel fällt).
Mit Salz und einer Prise Cayenne würzen. Zudecken und den Teig im Kühlschrank 3 Stunden ruhen
lassen. Eine Pfanne ca. 2 cm hoch mit Öl füllen und den Teig löffelweise hineingeben. goldbraun braten,
wenden. Auf Papierhandtüchern abtropfen lassen, heiß servieren.
*Quelle: Cooking in Spain by Janet Mendel-Searl
Erfasst und übersetzt von Sylvia Mancini