Das Safranpulver in 1/2 l kaltem Wasser in einem Topf auflösen. Reis, Öl, 1 gestrichenen EL Salz,
gepellte Zwiebel und Knoblauch dazugeben.
Einmal kurz aufkochen und bei milder Hitze im geschlossenen Topf 20 Minuten garziehen lassen.
Zu Carne Mechada servieren.