Milch in einen Topf giessen und zum Kochen bringen. Dann den Topf vom Herd nehmen und das
Kaffeepulver einrühren. Zugedeckt etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
Inzwischen das Eigelb und den Zucker mit dem Rührbesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Die
Kaffeemilch hineingeben und alles in einem Topf im Wasserbad unter ständigem Schlagen erhitzen, bis die
Sauce dicklich wird. Die Sauce abkühlen lassen.
Dessertteller mit Kakaopulver bestäuben. Dann in die Mitte die Kaffeesauce geben und darauf das Eis
verteilen. Mit Walnusshälften garnieren und servieren.