Gemüse, Teigwaren

Ricotta-Auberginen mit Tomaten



Für 6 Servings

Zutaten

  • 3 mittl. Auberginen
  • 3/4 Tasse Weizenkeime
  • 1/2 TL Getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Basilikum
  • - gehackt
  • ; Salz
  • Paprika
  • 2 EL Butter
  • 1 1/2 Tasse Zwiebeln
  • - fein gehackt
  • 1 1/2 TL Knoblauch
  • - fein gehackt
  • 1 Tasse Mozzarella
  • - gerieben
  • 900 g Ricotta
  • - fein zerkrümmelt
  • 2 groß. Tomaten
  • Dill
    		•
    Auberginen wie Brot in Scheiben schneiden, leicht salzen und etwa 15 Minuten bei Mittelhitze auf einem eingefetteten Blech backen.

    Weinzenkeime, Kräuter, Salz und Paprika mischen und die Auberginenscheiben darin wenden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dämpfen und mit dem Mozzarella und dem Ricotta vermischen. Eine hohe Gratinform einfetten und die Zutaten wie folgt hineinschichten: Auberginenscheiben, Käsemasse, die gescheibelte Tomaten, Auberginen und zuoberst wieder Tomaten. Zuletzt den Dill darüberstreuen und 35 Minuten zugedeckt, dann 5 Minuten abgedeckt bei 180 Grad im Ofen backen.

    Stichworte

    Aubergine, Gemüse, Gratin, Ricotta, Teigwaren

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