Zubereitung: Die geschälte Mango in dünne Scheiben schneiden und
mit dem gewaschenen Rucola und einigen Tomatenecken in einem tiefen Teller anrichten. Für das Dressing
1 EL Balsamico, 3 EL Olivenöl, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, einen Spritzer Zitronensaft und einen Schuss
Cidre-Essig verrühren.
Die fein geschnittene Peperoni dazugeben und über den angerichteten Salat nappieren. Zwei Scheiben
Weissbrot in Würfel schneiden, in Butter anbraten und über den Salat streuen.
Den Pecorino fein raspeln und über den Salat geben.
: Team "Tomate" für nur DM 18,22:
: Mango-Rucola Salat
: Entenstreifen in Rotwein-Schalotten-Sosse an Grillgemüse