Zuerst die Kokosmilch zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Pinguine aus dem Anzug hauen und
in handliche Portionen aufteilen. Die Kaurimuscheln putzen und vom Sand befreien. Ananasse (oder
Ananässer?) schälen und in Scheiben schneiden. Den austretenden Saft auffangen und die Pinguinstücke
darin kurz ziehen lassen. Die Kaurimuscheln in der Kokosmilch etwa 20 Min. kochen lassen, herausheben
und das Fleisch aus den Schalen lösen. Jetzt das Pinguinfleisch mit etwas Salz und Pfeffer kurz unter
dem Siedepunkt in der Milch garziehen lassen (ca. 50 Min.) kurz vor Garende den Reis hinzufügen, weitere
20 Min. simmern lassen und dann das Kaurimuschelfleisch und die Ananasscheiben zugeben und mit Salz
und Pfeffer mittelscharf abwürzen.