Gemüse

Kabli chauna, rassig gewürzte Kichererbsen



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Kichererbsen
  • 850 ml Wasser
  • 4 EL Öl
  • 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1/4 TL Kurkuma
  • - gemahlen
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 1 TL Koriander
  • - gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • - gemahlen
  • 1 TL Mangopulver
  • 1/2 TL Salz
  • 250 ml Kochwasser
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 TL Koriandergrün
  • - gehackt
  • 1/2 Grüne Peperoni
  • - gewürfelt
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    AUFGESCHNAPPT VON

  • - Rene Gagnaux
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    Die Kichererbsen über Nacht im Wasser einweichen. Dann mit dem Einweichwasser ca. 60 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Kochflüssigkeit abgiessen und aufbewahren.

    Öl in Pfanne erhitzen. Die abgetropften Erbsen mit den Gewürzen in die Pfanne geben, unter stetem Rühren nzwei bis drei Minuten anziehen. Die angegebene Menge Kochwasser beigeben und ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren.

    Vor dem Servieren den Limettensaft beigeben und mit den gehackten Korianderblätter und den Peperoniwürfeln bestreuen.

    :Fingerprint: 21051939,101318787,Ambrosia

    Stichworte

    Dörr, Gemüse, Kichererbse

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