Süss-scharfe Kokossuppe mit Garnelen

Für 4 Servings

Zutaten

2 Bananen

1 Limette

2 Zwiebeln

250 g Möhren

30 g Butterschmalz

1 TL Currypaste (aus dem Glas)

- ersatzweise Currypulver

- und Tabasco

- evt. mehr

600 ml Fischfond (Glas)

100 g Kokoscreme (Dose)

150 g Tiefsee-Garnelen, geschält

; Salz

Cayennepfeffer

1 Essl Kokosraspel

- evt. x2

1/2 Bd. Koriander

Bananenscheiben mit Limettensaft beträufeln. Zwiebeln und Möhren schälen, in Würfel schneiden und in heissem Butterschmalz andünsten. Bananen, Limettensaft, Currypaste, Fischfond und Kokoscreme dazugeben und 20 Minuten kochen. Von der Kochstelle nehmen und mit dem Schneidstab des Handrührers nicht zu fein pürieren. Garnelen fein hacken und in der Suppe 5 Minuten ziehen lassen. Suppe mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten. Suppe in Portionsschalen füllen und mit Kokosraspel und Korianderblättern bestreuen.


Stichworte	Asien, Drink, Fisch, Kokos, Krustentier, Suppe

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