30 g Kokosraspel
1 Rote Chilischote
4 Stangen Zitronengras
2 kg Weisser Spargel
; Salz, Pfeffer
1 Essl Zucker
300 g Butter
1 Schalotte
1 Essl Öl
3 EL Reisessig
100 ml Kokosmilch (ungesüsst)
6 Eigelb (Kl. M)
4 EL Limettensaft
Pfeffer
1 kg Festkochende Kartoffeln
1 TL Limettenschale
- fein abger.
1 Bd. Koriandergrün
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