Kartoffeln schälen und grob raspeln. Walnüsse hacken und mit Kartoffeln, Ei und Mehl mischen. Salzen
und pfeffern. Etwas Öl in 2 grossen Pfannen verteilen und erhitzcn. Kleine Portionen der Kartoffelmasse in
die Pfannen geben, flachdrücken und von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen
lassen.
Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln, Petersilie hacken. 2 El Öl erhitzen und die
Pilze darin unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebeln dazugeben, salzen und pfeffern.
Petersilie untermischen und die Pilze mit den Kartoffelpuffern servieren.