Gesiebtes Mehl auf dem Backbrett mit Zucker, Butter, Ei und Haselnüssen zu Teig verarbeiten und 1 Std.
kaltstellen.
Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen. Formen in drei verschiedenen Grössen ausstechen und bei
mittlerer Hitze goldbraun backen.
Die grössten Formen mit wenig Marmelade bestreichen, mittlere Grösse daraufsetzen, ebenfalls mit
Marmelade bestreichen. Turm mit der kleinsten Form abschliessen.
Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
Üblich ist auch Hagebuttenmarmelade, sie schmeckt nicht so süß wie Erdbeere.