Sellerie in 5 mm dicke und 3 cm lange Stifte schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze unter Rühren
leicht braten, etwas Gemüsebrühe oder Wasser zugeben und zugedeckt bissfest dünsten.
Garflüssigkeit vom Sellerie, Senf, Rotweinessig, Joghurt, Salz, Pfeffer und Kürbiskernöl verrühren. Zwiebeln
in feine Würfel schneiden und zusammen mit Sellerie untermischen und abschmecken.
Kopfsalat in mundgerechte Stücke schneiden oder reissen, Rucola grob zerschneiden und beide Salat auf
einer flachen Platte anrichten.
Sellerie mit Sauce darauf verteilen und mit Radieschenscheiben garnieren.