100 g Zwiebeln
30 g Getrocknete Äpfel
40 g Walnüsse
1 Bd. Glatte Petersilie
250 ml Olivenöl, ca.
2 Scheib. Toastbrot
350 g Lammhack
2 Eier (Kl. L)
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der
- Mühle
700 g Ausgelöster Lammrücken
- (Lammlachs)
16 Eingelegte Weinblätter,
- evtl. mehr
500 g Schalotten
2 EL Zucker
350 ml Apfelwein
4 Frische Lorbeerblätter
350 g Kleine grüne kernlose
- Weintrauben
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