Ofen auf 200oC vorheizen. Kartoffeln abbürsten und in "Halbmond"-förmige Schnitze schneiden. Die
Kräuter mit dem Öl, den
Semmelbröseln und dem Pesto vermischen. Die Kartoffeln mit dieser Mischung panieren und auf einem
Blech im Ofen 30 Minuten backen.
Die Tomaten in grobe Scheiben schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Mit dem Rosmarinpesto
bestreichen. Eine Auflaufform ausfetten, die Zwiebeln und Tomaten hineingeben und mit dem
Rosmarinpesto und den Kräutern bestreuen.
Den Thunfisch mit dem Rosmarinpesto bestreichen und mit etwas Pfeffer bestreuen. In einer Grillpfanne mit
etwas Olivenöl oder auf dem Grill braten. (Nicht zu lange, sonst wird er sehr trocken, am besten sollte er
von innen noch zart-rosa sein.) Erst nach dem Grillen salzen.
Den Thunfisch mit den Tomaten und den Kartoffeln anrichten und einen Klecks Ajoli dazugeben.