500 g Zickleinschulter
300 g Mittelgrosse Frühkartoffeln
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 Tomaten
300 g Schalotten, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen
1 Bd. Thymian, fein geschnitten
1 Bd. Suppengemüse
1/2 Litr. Fleischbrühe
1 TL Mehlbutter
Salz, Pfeffer
Butter, Olivenöl zum
- Anbraten
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